(明報) 10月 22日 星期一 05:10AM
【明報專訊】袋鼠雖被視為澳洲 的「國家象徵」，但環保組織綠色和平 卻鼓勵澳洲人多吃袋鼠少吃牛，因為這將有助澳洲大幅減少排放溫室氣體！
代替牛肉 減「屁彈」污染
綠色和平正於澳洲推動「吃袋鼠救地球」運動。研究員迪森鐸夫早前發表報告稱，若減少牛肉產量兩成，改以袋鼠肉代替，澳洲12年內的溫室氣體排放量可減少達15兆噸。他解釋，牛隻「放屁」釋出的大量甲烷，是溫室氣體的主要來源；而為了牧牛而伐林闢地的面積也特別大。
他表示，袋鼠是牛肉的最好代替品，低脂，蛋白質 、鐵質、鋅含量也較高。民眾對此反應不一，有人認為袋鼠肉難吃得像「狗糧」，但也有人覺得袋鼠肉極美味。
澳洲人每年食用1000萬公斤袋鼠肉及7000萬公斤牛肉，另會輸出2000公斤袋鼠肉，主要市場為俄羅斯 。事實上，俄國人食用袋鼠肉比澳人還要多。然而，近5年由於澳洲持續乾旱，已令袋鼠數目銳減一半至2500萬隻，現時每年約有一成袋鼠被宰殺。
獨立報
星期一, 10月 29, 2007
吃袋鼠可救地球
《魚百科》網站 教你買魚烹調
(明報) 10月 18日 星期四 05:10AM
【明報專訊】曾經誤將油魚當鱈魚賣的百佳 超級市場，今日正式推出《魚百科》網站（www.parknshop.com/fishipedia），教顧客了解所購魚類的名稱、來源地，甚至烹調秘訣。
網站共有120種港人常吃魚的資料，提供魚類產品名稱、學名、市面其他俗稱和圖片等資料，部分魚類更列有其營養資訊及烹調秘訣。
百佳說，港人一向愛吃魚，但本港並無統一的標準或條例來命名魚類，故此特別用了數個月時間來建立這個魚類資料庫，網站並設有中英文版本。
百佳超市董事總經理（香港區）簡力宏說，希望有了《魚百科》後，能消除顧客在買魚時的疑慮，更希望《魚百科》可作為全港超市和零售商標籤魚類時的指南。
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